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Pollo all'elicriso

Un secondo piatto che profuma di pranzi in famiglia, di estate, di sole e di campagna... Il fiore edule di oggi è l'elicriso, tipica pianta mediterranea molto conosciuta nel Meridione e nelle isole, che da pochi anni si sta facendo spazio anche al nord. Lo trovate molto spesso in primavera nei vivai, purtroppo è spesso venduto come liquirizia, grazie all'intenso e spiccato profumo delle sue foglie. Tuttavia l'elicriso non c'entra assolutamente niente con la liquirizia, che è una pianta completamente diversa, l'unica cosa che hanno in comune è appunto il profumo, quindi se volete acquistare una piantina fate sempre molta attenzione a cosa comprate.


Ingredienti 6 cosce di pollo4 fiori e un rametto di elicrisoolio evo qb4 foglie di salvia1 spicchio di agliosale qbpepe nero qb
Ricetta Il pollo si prepara in una teglia o direttamente nella leccarda del forno, quindi foderare quest'ultima con carta da forno e adagiarvi le cosce di pollo, precedentemente pulite ma priva…

Carote gratinate ai semi di coriandolo ed erbette fini

Pane alla calendula

Crema di yogurt ai fiori

Sciroppo alla menta

Frittata ai fiori di tarassaco

Bruschette pomodoro e menta

Insalatina colorata

Cheesecake al pompelmo rosa con gelatina ai fiori di malva